Shawarma, Orta Doğu mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. İnce ince dilimlenmiş etlerin (genellikle tavuk, dana veya kuzu) büyük bir şişe geçirilerek, dikey bir şekilde ağır ağır pişirilmesiyle hazırlanır. Et, dış yüzeyinden ince katmanlar halinde kesilir ve çeşitli soslarla, turşularla, sebzelerle birlikte lavaş veya pide ekmeğinin içine sarılır. Özellikle sarımsaklı yoğurt, tahin sosu ve baharatlı garnitürler shawarmayı eşsiz kılan detaylardandır.
Peki Shawarma ile Döner Arasındaki Fark Ne?
İlk bakışta dönerle büyük benzerlikler taşısa da shawarma, kullanılan baharat karışımı ve servis şekli açısından dönerden ayrılır. Döner, daha çok Türkiye kökenli bir lezzet olup genellikle tuz, karabiber ve bazen kekik gibi hafif baharatlarla marine edilir. Shawarma ise kimyon, zerdeçal, tarçın, karanfil gibi daha yoğun ve aromatik baharatlarla hazırlanır. Ayrıca dönerin sunumu daha sade olurken, shawarma genellikle bol soslu, sebzeli ve daha renkli bir sunuma sahiptir.
Bir başka önemli fark da şudur: Döner genellikle pilav üstü, dürüm veya tabakta sade bir sunumla gelirken, shawarma çoğu zaman "street food" tarzında, bol malzemeli ve bazen adeta bir lezzet bombası gibi sunulur.
Özetle, shawarma; baharatın, sosun ve sıcak etin uyumlu bir dansı gibidir. Döner ise biraz daha rafine, daha sade ve kendi et lezzetini ön planda tutan bir ustalıktır.
Peki Shawarma ile Döner Arasındaki Fark Ne?
İlk bakışta dönerle büyük benzerlikler taşısa da shawarma, kullanılan baharat karışımı ve servis şekli açısından dönerden ayrılır. Döner, daha çok Türkiye kökenli bir lezzet olup genellikle tuz, karabiber ve bazen kekik gibi hafif baharatlarla marine edilir. Shawarma ise kimyon, zerdeçal, tarçın, karanfil gibi daha yoğun ve aromatik baharatlarla hazırlanır. Ayrıca dönerin sunumu daha sade olurken, shawarma genellikle bol soslu, sebzeli ve daha renkli bir sunuma sahiptir.
Bir başka önemli fark da şudur: Döner genellikle pilav üstü, dürüm veya tabakta sade bir sunumla gelirken, shawarma çoğu zaman "street food" tarzında, bol malzemeli ve bazen adeta bir lezzet bombası gibi sunulur.
Özetle, shawarma; baharatın, sosun ve sıcak etin uyumlu bir dansı gibidir. Döner ise biraz daha rafine, daha sade ve kendi et lezzetini ön planda tutan bir ustalıktır.